-
อาหารจากพืช- ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง
ประเด็นร้อนแรงล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารคือการเติบโตอย่างต่อเนื่องของอาหารจากพืช เนื่องจากผู้คนมีความตระหนักด้านสุขภาพและการปกป้องสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จึงเลือกที่จะลดการบริโภคอาหารจากสัตว์และเลือกอาหารจากพืช...อ่านเพิ่มเติม -
แนะนำประวัติและการใช้ตะเกียบ
ตะเกียบเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมเอเชียมาเป็นเวลานับพันปีและเป็นภาชนะบนโต๊ะอาหารหลักในหลายประเทศในเอเชียตะวันออก รวมถึงจีน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และเวียดนาม ประวัติศาสตร์และการใช้ตะเกียบมีรากฐานมาจากประเพณีดั้งเดิมและมีวิวัฒนาการมาจนกลายมาเป็นสิ่งสำคัญ...อ่านเพิ่มเติม -
น้ำมันงา – อาหารอันโอชะยอดนิยมของจีน
น้ำมันงาเป็นอาหารหลักของชาวเอเชียมาหลายศตวรรษ ได้รับความนิยมจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย น้ำมันสีทองนี้สกัดมาจากเมล็ดงา และมีรสชาติที่เข้มข้นคล้ายถั่วซึ่งเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับอาหารจานต่างๆ นอกจากนี้...อ่านเพิ่มเติม -
การรับรองฮาลาล: รับรองการปฏิบัติตามกฎหมายอาหารอิสลาม
ในโลกยุคโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน ความต้องการผลิตภัณฑ์และบริการที่ได้รับการรับรองฮาลาลมีเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากผู้คนตระหนักและปฏิบัติตามกฎหมายด้านอาหารของศาสนาอิสลามมากขึ้น ความจำเป็นในการรับรองฮาลาลจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจที่ต้องการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวมุสลิม...อ่านเพิ่มเติม -
ผงวาซาบิ: การสำรวจเครื่องปรุงรสสีเขียวรสเผ็ด
ผงวาซาบิเป็นผงสีเขียวรสเผ็ดที่ทำมาจากรากของต้นวาซาบิญี่ปุ่น มัสตาร์ดจะถูกเก็บเกี่ยว ตากแห้ง และแปรรูปเพื่อทำเป็นผงวาซาบิ ขนาดเมล็ดและรสชาติของผงวาซาบิสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการที่แตกต่างกัน เช่น การบดเป็นผงละเอียด...อ่านเพิ่มเติม -
Shanchu Kombu: สาหร่ายทะเลที่มีคุณค่าสูง
ชานชูคอมบุ คือ สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่รับประทานได้ นิยมนำมาใช้ทำซุป ลำตัวมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลอมเขียว มีสีขาวเกาะอยู่บนพื้นผิว เมื่อแช่ในน้ำจะพองตัวเป็นแถบแบน หนากว่าตรงกลางและบางกว่าและเป็นคลื่นที่ขอบ มีลักษณะเป็น...อ่านเพิ่มเติม -
ฮอนดาชิ: ส่วนผสมอันหลากหลายเพื่อรสชาติอูมามิ
ฮอนดาชิ คือ แบรนด์ของน้ำซุปฮอนดาชิสำเร็จรูป ซึ่งเป็นน้ำซุปญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากวัตถุดิบ เช่น ปลาโอแห้ง สาหร่ายคอมบุ และเห็ดชิทาเกะ ฮอนดาชิเป็นเครื่องปรุงรสเนื้อหยาบ ประกอบด้วยผงปลาโอแห้ง สารสกัดน้ำร้อนจากปลาโอแห้ง...อ่านเพิ่มเติม -
น้ำส้มสายชูซูชิ ส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น
น้ำส้มสายชูซูชิ หรือที่เรียกอีกอย่างว่าน้ำส้มสายชูข้าว เป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมซูชิ ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั่วโลก น้ำส้มสายชูประเภทพิเศษนี้มีความจำเป็นสำหรับการสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว...อ่านเพิ่มเติม -
เส้นก๋วยเตี๋ยว: ตำแหน่งที่สำคัญในตลาดยุโรป
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารหลักในหลายวัฒนธรรมมาหลายศตวรรษและยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคทั่วโลก มีเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายแบบในตลาดยุโรป ทำจากแป้งสาลี แป้งมันฝรั่ง แป้งบัควีทหอม ฯลฯ แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง...อ่านเพิ่มเติม -
สาหร่ายโนริ: เป็นที่นิยมในยุโรป
สาหร่ายทะเล โดยเฉพาะสาหร่ายโนริ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในยุโรปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สาหร่ายโนริเป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งที่มักใช้ในอาหารญี่ปุ่น และกลายมาเป็นส่วนผสมหลักในครัวของยุโรปหลายๆ แห่ง ความนิยมที่เพิ่มขึ้นนี้เป็นผลมาจากการเติบโต...อ่านเพิ่มเติม -
วุ้นเส้นหลงโข่ว: อาหารยอดนิยมของจีน
เส้นหมี่หลงโข่ว หรือที่เรียกอีกอย่างว่า เส้นหมี่ถั่วเขียวหลงโข่ว เป็นเส้นหมี่ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารจีน และปัจจุบันยังเป็นที่นิยมในต่างประเทศอีกด้วย เส้นหมี่หลงโข่วทำโดยใช้กระบวนการพิเศษที่คิดค้นโดยชาวจ่าวหยวน...อ่านเพิ่มเติม -
ผงเทมปุระ: อาหารรสชาติญี่ปุ่น
เทมปุระ (天ぷら) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีลักษณะที่เบาและกรอบ เทมปุระเป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกอาหารทอด และแม้ว่าหลายคนจะนึกถึงกุ้งทอด แต่จริงๆ แล้วเทมปุระมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ผักและอาหารทะเลอ่านเพิ่มเติม