-
ซูชิหลากหลายประเภท: ค้นหาซูชิชนิดใหม่ที่คุณชื่นชอบ
เมื่อคุณเปิดเมนูซูชิ คุณอาจสับสนกับซูชิหลากหลายชนิด ตั้งแต่ซูชิมากิ (ซูชิม้วน) ชื่อดังไปจนถึงซูชิชิ้นเล็กๆ ที่ละเอียดอ่อน จนแทบจำไม่ได้ว่าอันไหนเป็นอันไหน ถึงเวลาแล้วที่จะลองสำรวจประเภทของซูชินอกเหนือจากแคลิฟอร์เนียโรลสไตล์ตะวันตก...อ่านเพิ่มเติม -
ปลาโอแห้งทำอย่างไร?
เกล็ดปลาโอนิโตะ หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่าคัตสึโอะบุชิ เป็นอาหารแปลกๆ ที่เมื่อเห็นครั้งแรกจะรู้สึกได้ว่าปลาโอนิโตะเคลื่อนไหวหรือเต้นระบำเมื่อนำมาใช้โรยหน้าอาหาร เช่น โอโคโนมิยากิและทาโกะยากิ อาจดูแปลกๆ เมื่อเห็นครั้งแรกหากอาหารเคลื่อนไหวจนทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร...อ่านเพิ่มเติม -
วาซาบิ, ฮอร์สแรดิช และมัสตาร์ด คืออะไร?
มาดูความพิเศษของเครื่องปรุงทั้ง 3 ชนิดกันก่อนดีกว่า คือ วาซาบิ มัสตาร์ด และฮอร์สแรดิช 01 ความพิเศษและความล้ำค่าของวาซาบิ วาซาบิ หรือที่เรียกกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Wasabia japonica เป็นพืชในสกุล Wasabi ในวงศ์ Cruciferae ในอาหารญี่ปุ่น วาซาบิมีราก...อ่านเพิ่มเติม -
มารยาทในการทานซูชิแบบดั้งเดิมที่ต้องรู้
นักทานแบบดั้งเดิมจะรับประทานซูชิด้วยมือแทนตะเกียบ นิกิริซูชิส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องจุ่มในซอสฮอร์สแรดิช (วาซาบิ) นิกิริซูชิรสชาติดีบางชิ้นมีเชฟที่ราดซอสให้แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องจุ่มในซอสถั่วเหลือง ลองนึกดูว่าเชฟตื่นตอนตี 5 ไหม...อ่านเพิ่มเติม -
สำรวจความลึกลับของวาซาบิเพสต์
วาซาบิเพสต์เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปที่ทำจากผงวาซาบิหรือผงหัวไชเท้า หัวไชเท้า หรือผงอื่นๆ ผ่านการแปรรูปและผสม วาซาบิเพสต์มีกลิ่นฉุนแรงและมีรสชาติที่สดชื่น โดยทั่วไปวาซาบิเพสต์แบ่งออกเป็นวาซาบิแบบอเมริกัน วาซาบิเพสต์แบบญี่ปุ่น...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีทำหมูทอด
หมูทอดเป็นอาหารที่ทำจากหมูทอดที่พบได้ทั่วโลก มีต้นกำเนิดในกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย และได้พัฒนามาเป็นอาหารพิเศษในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน และประเทศญี่ปุ่น หมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นมีเนื้อนอกที่กรอบนอกนุ่มในซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่อร่อย...อ่านเพิ่มเติม -
ไข่ปลา: อาหารอันโอชะจากมหาสมุทร
ในโลกใต้ท้องทะเลอันกว้างใหญ่ ไข่ปลาถือเป็นสมบัติล้ำค่าอันแสนอร่อยที่ธรรมชาติมอบให้กับมนุษย์ ไข่ปลาไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย ไข่ปลามีบทบาทสำคัญในอาหารญี่ปุ่น ในระบบอาหารญี่ปุ่นอันประณีต ไข่ปลาได้กลายมาเป็นส่วนผสมสุดท้ายของซูชิ...อ่านเพิ่มเติม -
ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง: ผู้พิทักษ์รสชาติอาหารญี่ปุ่นในแต่ละฤดูกาล
ในโลกของอาหารญี่ปุ่น ถั่วแระญี่ปุ่นฤดูร้อนซึ่งมีรสชาติสดชื่นและหวานได้กลายมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารอิซากายะและข้าวซูชิที่เข้ากันอย่างลงตัว อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาแห่งการชื่นชมถั่วแระญี่ปุ่นตามฤดูกาลนั้นมีเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น ของขวัญจากธรรมชาติชนิดนี้จะฝ่าขีดจำกัดของอาหารได้อย่างไร...อ่านเพิ่มเติม -
อาราเระ คืออะไร ——ข้าวเกรียบญี่ปุ่นแสนอร่อย
อาราเระ (あられ) เป็นขนมข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวเหนียวหรือข้าวญี่ปุ่น ซึ่งนำไปอบหรือทอดจนมีเนื้อสัมผัสกรอบ อาราเระมีลักษณะคล้ายกับข้าวเกรียบ แต่โดยปกติแล้วจะมีขนาดเล็กและเบากว่า มีรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย ถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับทา...อ่านเพิ่มเติม -
ความจริงเบื้องหลังความแตกต่างของราคาซีอิ๊ว
ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงรสที่ต้องมีในครัว มีราคาที่แตกต่างกันอย่างมาก ตั้งแต่ไม่กี่หยวนไปจนถึงหลายร้อยหยวน สาเหตุเบื้องหลังคืออะไร คุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต ปริมาณไนโตรเจนของกรดอะมิโน และประเภทของสารเติมแต่ง ประกอบกันเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อราคา...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีการตัดสินคุณภาพของปอเปี๊ยะผัก
ปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารพื้นเมืองที่คนนิยมรับประทานกันมาก โดยเฉพาะปอเปี๊ยะสดผัก ซึ่งกลายมาเป็นอาหารประจำโต๊ะอาหารของใครหลายๆ คนด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ตาม การจะตัดสินว่าปอเปี๊ยะสดผักมีคุณภาพดีกว่าหรือไม่นั้น ก็ต้องดู...อ่านเพิ่มเติม -
เพื่อนๆ ในซาอุดิอาระเบียตั้งตารอที่จะได้พบคุณ
Celia Wang ทีมงานฝ่ายขายของบริษัท Beijing Shipuller Co., Ltd จะเข้าร่วมงาน Saudifood Show ที่ริยาด ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 14 พฤษภาคม 2025 เพื่อแบ่งปันวัฒนธรรมอาหารจากตะวันออกกับเพื่อนๆ ในซาอุดีอาระเบีย สภาพแวดล้อมทางวัฒนธรรมที่อบอุ่นและตลาดที่เปิดกว้างของซาอุดีอาระเบียทำให้เรารู้สึกเป็นกันเองและ...อ่านเพิ่มเติม