-
ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง – ถั่วแระญี่ปุ่น
ถั่วแระญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องเคียงในร้านอาหาร เนื่องจากถั่วแระญี่ปุ่นมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง จึงทำให้ถั่วแระญี่ปุ่นกลายเป็นเครื่องเคียงที่พบเห็นได้ทั่วไป การเตรียมถั่วแระญี่ปุ่นนั้นง่ายมาก โดยปกติแล้วเพียงแค่ต้มถั่วแระญี่ปุ่น โรยเกลือหรือต้มในน้ำเกลือ ถั่วแระญี่ปุ่นไม่เพียงแต่นำไปรับประทานเป็นอาหารเดลิ...อ่านเพิ่มเติม -
ถังข้าวซูชิไม้: สิ่งสำคัญแบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมซูชิ
ถังใส่ข้าวซูชิไม้ มักเรียกกันว่า “ฮังกิริ” หรือ “ซูชิโอเกะ” เป็นเครื่องมือดั้งเดิมที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมซูชิแบบดั้งเดิม ภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษนี้ไม่เพียงแต่ใช้งานได้จริง แต่ยังแสดงถึงมรดกการทำอาหารอันล้ำค่าของญี่ปุ่นอีกด้วยอ่านเพิ่มเติม -
เสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วนซูชิ: อุปกรณ์สำคัญสำหรับการม้วนซูชิให้สมบูรณ์แบบ
เสื่อซูชิไม้ไผ่หรือที่เรียกกันว่า “มาคิสุ” ในภาษาญี่ปุ่น เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการทำซูชิแท้ๆ ที่บ้าน อุปกรณ์ในครัวที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพนี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำซูชิ ช่วยให้ทั้งเชฟและคนทำอาหารที่บ้านสามารถม้วนซูชิได้...อ่านเพิ่มเติม -
ซอสโคชูจัง: ซอสรสชาติต้นตำรับของเกาหลี
โคชูจังเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของเกาหลีที่ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหลากหลายในอาหารต่างๆ พริกแดงหมักนี้ทำจากส่วนผสมหลัก ได้แก่ แป้งสาลี น้ำเชื่อมมอลโตส ถั่วเหลือง...อ่านเพิ่มเติม -
เกี๊ยวและปอเปี๊ยะทอดถือเป็นอาหารพิเศษในเทศกาลตรุษจีน
เทศกาลตรุษจีน หรือเรียกอีกอย่างว่า เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เป็นเทศกาลดั้งเดิมที่สำคัญที่สุดในประเทศจีน โดยผู้คนเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยประเพณีและอาหารที่หลากหลาย ในช่วงเทศกาลนี้ ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายชนิด โดยเกี๊ยวและปอเปี๊ยะสดถือเป็นอาหารประจำชาติจีนอ่านเพิ่มเติม -
บะหมี่ Biangbiang: ความอร่อยจากมณฑลส่านซี
บะหมี่เปียงเปียง เป็นอาหารพื้นเมืองของมณฑลส่านซีของจีน ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัส รสชาติ และเรื่องราวที่น่าสนใจเบื้องหลังชื่อ บะหมี่เส้นใหญ่ที่ดึงด้วยมือนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารหลักในอาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของ...อ่านเพิ่มเติม -
ใบไผ่: ของขวัญจากธรรมชาติเพื่อความสุขในการทำอาหารและการตกแต่ง
ใบไผ่ถือเป็นวัสดุธรรมชาติที่ช่วยเสริมทั้งประสบการณ์การทำอาหารและความสวยงาม ใบไผ่ถือเป็นตัวเลือกที่โดดเด่น ใบไผ่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ถูกใช้ในวัฒนธรรมต่างๆ มาหลายศตวรรษ ตั้งแต่ซูชิไปจนถึงจงจื่อของจีน ใบไผ่...อ่านเพิ่มเติม -
หัวไชเท้าดอง: ความอร่อยที่ซ่อนเร้นอยู่ในซูชิ
หัวไชเท้าดองในอาหารญี่ปุ่น มักหมายถึงหัวไชเท้าดอง ถือเป็นยาจีนในอาหารญี่ปุ่น แม้จะดูเหมือนหัวไชเท้าธรรมดา แต่ก็สามารถเพิ่มความสวยงามให้กับซูชิได้มาก ไม่เพียงแต่จะดูเหมือนเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วยอ่านเพิ่มเติม -
โลกแห่งความอร่อยของซอสกิมจิ
ซอสกิมจิเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในครัวเรือนทั่วอเมริกา ซอสกิมจิได้มาจากกิมจิ ซึ่งเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม โดยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผักหมัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสต่างๆ แม้ว่ากิมจิจะเป็นอาหารหลักในอาหารเกาหลีโดยทั่วไปแล้วจะทำมาจากผักดองหรือผักดองชนิดอื่นๆ...อ่านเพิ่มเติม -
โลกมหัศจรรย์ของกระเทียมดอง
กระเทียมดองถือเป็นสมบัติล้ำค่าทางอาหารที่ได้รับการชื่นชมจากวัฒนธรรมต่างๆ ตลอดหลายศตวรรษ เครื่องปรุงรสรสเปรี้ยวและรสชาติกลมกล่อมนี้ไม่เพียงแต่ทำให้จานอาหารมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟที่มีประสบการณ์หรือแม่ครัวที่บ้านที่กำลังมองหาวิธีเพิ่มความพิเศษ...อ่านเพิ่มเติม -
การใช้ใบไม้ประดับที่นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอันละเอียดอ่อนและการจัดจานอย่างพิถีพิถัน โดยแต่ละจานถือเป็นผลงานชิ้นเอกขนาดเล็กที่สะท้อนถึงความงามของธรรมชาติและฤดูกาลต่างๆ ลักษณะสำคัญของศิลปะภาพนี้คือการใช้ใบไม้ประดับ ใบไม้เหล่านี้ไม่ใช่แค่เพียงใบไม้ธรรมดาๆ...อ่านเพิ่มเติม -
คานิคามะ: วัตถุดิบยอดนิยมในซูชิ
คานิคามะเป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นของปูเทียม ซึ่งเป็นเนื้อปลาแปรรูป และบางครั้งเรียกว่าปูอัดหรือปูทะเล คานิคามะเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในซูชิโรล เค้กปู และปูรางกูนของแคลิฟอร์เนีย คานิคามะ (ปูเทียม) คืออะไร คุณเคย...อ่านเพิ่มเติม