คุณมีเทมากิซูชิใช่มั้ย มันเหมือนกับอาหารนิ้วญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมนี้ - คุณนำชิ้นส่วนของสาหร่ายโนริกรอบ ๆ ไปทำด้วยข้าวซูชิแสนอร่อยและสิ่งที่คุณเข้าไปในสิ่งใดก็ตาม มันไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นเรื่องสนุก ลืมเรื่องซูชิที่รีดอย่างสมบูรณ์แบบเหล่านั้นเทมากิทั้งหมดเกี่ยวกับรูปร่างกรวยสบาย ๆ เหล่านี้ คุณได้รับของหวานในการผสมกับข้าวที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมันก็ใช้งานได้ จริงๆแล้วมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกัดอย่างรวดเร็วในระหว่างการดื่มชาหรือคุณสามารถทำให้เป็นงานหลักในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวได้โดยสิ้นเชิง ผู้คนแค่ชอบมัน - มันดูเท่และคุณไม่ต้องเอะอะมากเกินไปทำให้มันมากเกินไป.
I. ประวัติและวิวัฒนาการของ ซูชิ Temaki
มันมีประวัติสุดเจ๋งนี้ที่ย้อนกลับไปในยุคเอโดะและทุกอย่างผูกติดอยู่กับฉากตกปลารอบ ๆ อ่าวโตเกียว ลองนึกภาพชาวประมงเหล่านี้มุ่งหน้าไปเที่ยวยาวพวกเขาแค่หยิบปลาสดหั่นมันผสมกับข้าวเล็กน้อยแล้วห่อสิ่งทั้งหมดในโนริเพื่อให้กรวยกินง่ายเหล่านี้ เหมาะสำหรับการกินด้วยมือเดียวคุณรู้ไหม? มันไม่ได้เป็นเพียงแค่อร่อย แต่มันทำให้ปลาดีและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส้อมหรือตะเกียบซึ่งค่อนข้างมีประโยชน์บนเรือ
จากนั้นไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วจนถึงกลางยุคเอโดะเมื่อสิ่งต่าง ๆ เฟื่องฟูและเทมากิเปลี่ยนจากการเป็นอาหารฉุกเฉินสำหรับชาวประมงไปจนถึงสิ่งที่คุณจะคว้าออกไปจากถนน ผู้ขายในปราสาทเอโดะซึ่งเป็นตอนนี้คือโตเกียวขาย Nigiri และเทมากิ, และเทมากิเป็นที่นิยมเพราะมันถูกและคุณสามารถใส่สิ่งของทุกประเภทไว้ในนั้น ความจริงที่สนุกสนาน: พวกเขาเคยใช้โนริที่ยังไม่คดเคี้ยวและเปียกชื้นนี้เช่นเดียวกับสิ่งที่พวกเขาใช้กับกูงันมากิในวันนี้ มันไม่ได้จนกว่ายุคเมจิที่พวกเขาเริ่มย่างโนริซึ่งให้เทมากิพื้นผิวกรอบที่ยอดเยี่ยมที่เรารัก.
ii. ส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนประกอบพื้นฐาน:
โนริ: แผ่นสาหร่ายคั่วสำหรับกระทืบ
ข้าวซูชิ: 300 กรัม (แนะนำ: ข้าวญี่ปุ่น koshihikari หรือข้าวภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน)
น้ำส้มสายชูซูชิ: 3 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือกโฮมเมด: น้ำส้มสายชูสีขาว, น้ำตาล, เกลือในอัตราส่วน 5: 3: 1)
คำแนะนำการเติม (ปรับแต่งได้):
อาหารทะเลดิบ: ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, Amaebi (กุ้งหวาน; แช่เย็นก่อนใช้)
ตัวเลือกที่ปรุงสุก: แถบไข่เจียว, crabstick, กุ้งเทมปุระ, ปลาแซลมอนรมควัน
ตัวเลือกมังสวิรัติ: อะโวคาโด, แตงกวา, หัวไชเท้าดอง, เต้าหู้ทอด, สลัดผักโขม
เครื่องปรุงรส: วาซาบิซอสถั่วเหลืองเมล็ดงาสีขาวเกล็ดโบนิโตชิชิมิโทราชิ
iii. การเตรียมการทีละขั้นตอน
1. ข้าวซูชิทำอาหาร
ล้างข้าวแช่เป็นเวลา 30 นาทีระบาย
ปรุงอาหารด้วยน้ำ (1: 1.2 อัตราส่วน) ไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังการปรุงอาหาร
โยนด้วยน้ำส้มสายชูซูชิในขณะที่ร้อนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. การเตรียมส่วนผสม
Slice Sashimi เป็นแถบ ผัก Julienne; ตัดไข่เจียวเป็นริบบิ้น
ปอกเปลือกและหลุมอะโวคาโดชิ้นส่วนเสื้อคลุมด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล
ถอดหัวและเปลือกหอยออกจากกุ้งเทมปุระออกจากหางเพื่อนำเสนอ
3. การประกอบเทมากิซูชิ
วางแผ่น Nori ที่เปล่งประกายลงมาพับลงในกรวยยึดฐาน
เพิ่มข้าวซูชิ 50 กรัมกดความสูง 1/3
เพิ่มการเติมที่คุณชื่นชอบตามลำดับ
พับขอบโนริด้านในเพื่อปิดผนึกให้บริการด้านเปิด
iv. เคล็ดลับโปรและการบิดที่สร้างสรรค์
การเพิ่มประสิทธิภาพของข้าว: ผสมข้าวกับเมล็ดงาหรือ kombu (kelp) เพื่อความลึก
คอมโบนวัตกรรม: ลองปลาแซลมอนมะม่วง, crabmeat วิเศษหรือ umeboshi กับใบ shiso
ความคิดการชุบ: ประดับด้วยใบผักกาดหอม/ชิโซกุ้งเชอร์รี่หรือขิงดอง
การจับคู่: เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะ Genmaicha (ชาข้าวกล้อง) หรืออูหลงเย็น
มันเริ่มต้นได้ค่อนข้างง่ายย้อนกลับไปในวันเอโดะและโดยสุจริตมันทำให้บรรยากาศอบอุ่นและง่ายตลอดหลายปีที่ผ่านมา มันเป็นเหมือนการมองในกระจกคุณรู้ไหม? แสดงให้คุณเห็นว่าบางครั้งการรักษาสิ่งต่าง ๆ ให้เรียบง่ายคือความงามที่แท้จริง และสิ่งที่เจ๋งก็คือมันแค่โยนกฎการทำอาหารแฟนซีทั้งหมดออกไปนอกหน้าต่าง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวหรือมีเครื่องมือบ้าคลั่ง - แค่ความรักเพียงเล็กน้อยสำหรับอาหารที่ดีและช่วงเวลาที่ดี ไม่ว่าคุณจะกัดด้วยกันอย่างรวดเร็วสำหรับตัวคุณเองหรือมีการระเบิดที่สร้างคอมโบแปลก ๆ และยอดเยี่ยมกับเพื่อนและครอบครัวของคุณทุกครั้งที่กัดก็รู้สึกเหมือนกอดเล็กน้อย มันก็แค่เพลิดเพลินไปกับสิ่งที่เรียบง่ายในชีวิต
ติดต่อ
Arkera Inc.
อีเมล:info@cnbreading.com
whatsapp: +86 136 8369 2063
เว็บ: https://www.cnbreading.com/
เวลาโพสต์: เม.ย.-09-2025