ไข่ซูชิ

ไข่ปลาที่นิยมใช้ในซูชิ ได้แก่ ไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) และไข่ปลาไหลไข่ปลาไข่ปลาหลายชนิดมีสี เนื้อสัมผัส และรสชาติที่แตกต่างกัน ทำให้เหมาะสำหรับทำซูชิประเภทต่างๆ

แหล่งที่มาของไข่ปลาซูชิแตกต่างกันไปตามชนิดของปลา ตัวอย่างเช่น รัสเซียและอิหร่านเป็นผู้ผลิตไข่ปลาสเตอร์เจียนรายใหญ่ เมืองเหวยไห่ในมณฑลชานตง ประเทศจีน ผลิตไข่ปลาเฮอริ่ง เมืองจางโจวในมณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน ผลิตไข่ปูเขียว และไข่ปลาเฮอริ่งมักทำจากไข่ปลาหลิวจากไอซ์แลนด์และไข่ปลาเฮอริ่งจากแคนาดา

ประเภทของไข่ปลาซูชิ:

ไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ): มีสีส้มแดง เม็ดใหญ่ เนื้อนุ่ม และรสชาติอร่อย มักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับกุนกันมากิ (ซูชิโรลแบบเรียงแถว) และนิกิริซูชิ หรือรับประทานโดยตรงเป็นซาชิมิ เนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋งช่วยเพิ่มรสชาติทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซูชิ

การบินไข่ปลา(ไข่ปลาโทบิโกะ): ขนาดเล็ก กรุบกรอบ มีหลากหลายสี (โดยทั่วไปคือสีแดง ส้ม เขียว ดำ ฯลฯ) มีรสเค็มเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ไข่ปลาโทบิโกะมักใช้ในซูชิแบบกุนกันหรือเป็นเครื่องตกแต่งสำหรับโรล เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติที่สดชื่น

ไข่ปลาเฮอริ่ง (คาซูโนโกะ): มีสีเหลืองหรือสีเหลืองทองอ่อน เนื้อแน่น เคี้ยวหนึบ เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้น มักใช้ตกแต่งกุนกันโรลหรือนิกิริซูชิในอาหารเทศกาลต่างๆ

ไข่หอยเม่น (อูนิ): เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสชาติหวานเข้มข้น มักใช้เป็นส่วนประกอบหลักในกุนกันโรล ไข่หอยเม่นเป็นไข่ปลาคุณภาพสูง เน้นรสชาติดั้งเดิม และเหมาะสำหรับรับประทานคู่กับวาซาบิหรือใบชิโซะในปริมาณเล็กน้อย

การถนอมอาหารด้วยการแช่เย็นและการแช่แข็ง

การเก็บรักษาแบบปิดสนิท: นำไข่ปลาใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกแรปเพื่อไล่อากาศออก แล้วปิดฝาให้สนิท

การแช่เย็น: ควรแช่เย็นไข่ปลาที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท (แนะนำให้แช่เย็นต่ำกว่า 4°C) เหมาะสำหรับการบริโภคในระยะสั้น การแช่แข็ง: สามารถแช่แข็งในปริมาณมากเพื่อเก็บรักษาได้ โปรดทราบว่าการแช่แข็งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัส ควรละลายให้หมดก่อนบริโภค

คุณค่าทางโภชนาการ: ไข่ปลาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน มีโปรตีนและไขมันสูง มีฟอสโฟลิปิดและวิตามินเอ บี และดีในปริมาณมาก นอกจากนี้ ไข่ปลายังมีโอวัลบูมิน โกลบูลิน โอโวมูคอยด์ และโปรตีนจากเกล็ดไข่ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ติดต่อ

บริษัท ปักกิ่ง ชิปุลเลอร์ จำกัด

อะไรนะ แอป: +8613683692063

เว็บไซต์: https://www.yumartfood.com/