ยี่ห้อสาเกที่คุณควรรู้ในร้านอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นใช้วัตถุดิบเป็นปลาสด เหมาะกับรสเข้มข้นและสดชื่นที่สุดสาเกสาเกนั้นทำมาจากข้าวที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและหมักในฤดูหนาว ในสมัยโบราณในญี่ปุ่นมีเพียง "ไวน์ขุ่น" เท่านั้น ไม่มีสาเก ต่อมามีบางคนเติมคาร์บอนิเฟอรัสลงไปในเหล้าเพื่อให้ตกตะกอนและดื่มเหล้าที่กลั่นออกมาใส จึงได้ชื่อว่า "สาเก"

10 อันดับแบรนด์สาเกที่ดีที่สุด

1.ฮาคุทสึรุ
หนึ่งในห้าโรงกลั่นเหล้าสาเกชั้นนำของญี่ปุ่น แบรนด์สาเกแห่งแรก 1. สาเกของ Hakutsuru ไม่มีกลิ่นฉุนของเครื่องเทศ มีกลิ่นข้าว รสติดลิ้นยาวนาน ตกตะกอน โอ้ คุณสามารถเขย่าก่อนดื่ม เหมาะมากสำหรับสาวๆ และผู้ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกับสาเก

2. โอเซกิ
สาเกโอเซกิเป็นแบรนด์ที่มีอิทธิพลในญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในห้าแบรนด์หลักสาเกโรงกลั่นเหล้าในญี่ปุ่นชื่อแบรนด์มาจากกีฬาซูโม่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นและผู้ชนะการแข่งขันจะได้รับรางวัล "Ozeki" การเปิดตัวสาเก One Cup แบบคลาสสิกในปี 1964 มีอิทธิพลอย่างมากต่อความนิยมของสาเก One Cup Sake นั้นสะดวกสบายมากสามารถแช่เย็นหรืออุ่นด้วยน้ำร้อนเพื่อดื่มในขณะที่ยังคงรสชาติที่คงที่ซึ่งสามารถตอบสนองรสนิยมของผู้คนที่แตกต่างกัน ครอบครัวของเขาจากการผลิต Yin ขนาดใหญ่ไปจนถึงไวน์ข้าวบริสุทธิ์คุณภาพไม่เลวมีโอกาสซื้อเพื่อดื่ม

3.เก็กเคคัง
Gekkeikan เป็นหนึ่งในสามแบรนด์สาเกชั้นนำของญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในห้าโรงกลั่นสาเกชั้นนำของญี่ปุ่น โดยมีประวัติยาวนานถึง 377 ปี ​​ตัวแทนของ “Gekkeikan” คือไวน์ข้าว Da Yin บริสุทธิ์ของ Fenglin โดยใช้ “ราชาแห่งข้าวไวน์” Shan Tian Jin ซึ่งมีอัตราข้าวแดง 35% พร้อมผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม ได้แก่ เมลอน แคนตาลูป และเถาวัลย์เถาวัลย์ เนื้อไวน์เต็มอิ่ม รสชาตินุ่มนวล และรสชาติบริสุทธิ์และยาวนาน

4.โชจิคุไบ
มีเพื่อนฝูงจากแดนไกลสามถึงห้าคนมาดื่มกันอย่างสนุกสนาน แน่นอนว่ามีหม้อไม้สน ไม้ไผ่ และพลัมวางอยู่บนน้ำแข็ง เปิดตัวโดย “Treasure Wine Making” (หนึ่งในห้าผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ของญี่ปุ่น)สาเกโรงกลั่นไวน์) ชื่อนี้มาจากวัฒนธรรมจีนดั้งเดิมของ “สามสหายแห่งความหนาวเย็น” อย่างชัดเจน เพราะมีความใกล้ชิดกันมากกว่าเล็กน้อย ไวน์นี้ใช้ “ยีสต์ดอกเบญจมาศ” ไวน์จึงมีความนุ่มนวลและหอมกว่า มาพร้อมกับข้าวและไม้รสอ่อนๆ

5. นิฮงซาการิ
Nihonsakari เป็นโรงกลั่นเหล้าสาเกขนาดเล็กที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคคันไซ ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงกลั่นเหล้าสาเก 5 แห่งที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น แม้ว่ายอดขายจะไม่มากที่สุด แต่ชื่อเสียงก็ดีมาก ครอบครัวของเขามีชื่อเสียงด้านไวน์ข้าวบริสุทธิ์และไวน์หยิน ไวน์มีรสชาติกลมกล่อม หวาน และขม

บริษัท Nihonsakari ได้ปลูกฝังบุคลากรที่มีความสามารถในอุตสาหกรรมสาเกไว้เป็นจำนวนมาก และเมื่อไม่นานนี้ ได้ฉีดสาเกร้อนลงในกระป๋องอลูมิเนียมเพื่อขายในร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น ดูเหมือนว่าในอนาคต “การต้มสาเกร้อนแบบคันโต” จะไม่ใช่ความฝันอีกต่อไป

6. จูยอนได
สาเกที่ทำจากไวน์ระดับไฮเอนด์ที่สุดเรียกว่า "ไวน์วิเศษ" และรุ่นที่ 14 ถือเป็น "ไวน์วิเศษ" หนึ่งรุ่น และยังได้รับการยอมรับว่าเป็นรุ่นแรกอีกด้วย ข้อเสียคือราคาแพงและคนจำนวนมากเกินไปที่ทอด ชื่อของรุ่นที่ 14 มาจากไวน์ Takagi รุ่นที่ 14 ซึ่งเดิมทีใช้เฉพาะในการบ่มไวน์ที่เก็บไว้หลายปี แต่ไม่ได้คาดหวังว่าจะพัฒนาเป็นซีรีส์แยกต่างหาก สาเกชั้นยอด 14 รุ่นที่ใช้ข้าวไวน์ "ไฮมะ" ที่พัฒนาขึ้นเอง: Yamada, Jinmojin, Miyama brocade hybrid ลูกหลาน

7. คิคุฮิเมะ
คิคุจิ ฉันชอบชื่อนี้เมื่อได้ยิน แฟนๆ สาเกร้องเพลง: “เพลงกล้วยไม้ดอกไม้วิเศษสุดยอดแห่งศิลปะการต่อสู้ หลงเฉวียนเป่าเต้าสั่งการโลก คิคุจิมังกรดำ” จะเห็นได้ว่าสถานะของคิคุจิในโลกสาเก ไวน์คิคุจิส่วนใหญ่บ่มในสไตล์ที่เป็นผู้ใหญ่ มีอูมามิที่เข้มข้นและรสชาติสดชื่น เค็มเล็กน้อย สาเกทั่วไปใส และในกรณีของไวน์คิคุริฮิเมะ เหล้าสาเกสีน้ำตาลทองจะทำให้ดูเหมือนแต่งหน้าเบาๆ สีทองโปร่งแสง คงกลิ่นหอมธรรมชาติของไวน์ไว้

8. ดัสไซ
เทศกาล Rex เป็นที่รู้จักในชื่อ "Japanese Moutai" เป็นโรงงานขนาดเล็กที่มีผลผลิตจำกัดหรือเนื่องจากเป็นไวน์พิเศษของบ้านเกิดของอาเบะจึงกลายเป็นที่นิยมสูงสุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์หลักของเทศกาล Dassai ได้แก่ Dassai 50, Dassai สามตัดเก้าแต้ม, Dassai สองตัดสามแต้ม, ไวน์ข้าว Dayin บริสุทธิ์สามชนิดนี้ ในจำนวนนี้ Rex Festival สองตัดสามแต้ม (23%) เปิดตัวในปี 1992 ซึ่งสร้างความตกตะลึง ขั้นตอนข้าวขาวต่ำพิเศษและสไตล์ผลไม้ที่หรูหราซึ่งไม่ค่อยได้เห็นในเวลานั้นเป็นจุดขายที่ยอดเยี่ยม สาเก Rex เป็นสาเกญี่ปุ่นแบบใหม่ทั่วไปมีทั้งกลิ่นและรสชาติ ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ส่วนใหญ่ต้องดื่มที่อุณหภูมิต่ำและต้องดื่มในแก้วไวน์ขาวเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมได้ดีขึ้น

9. คิคุ-มาซามุเนะ
ไวน์ Kiku-Masamune ที่มีชื่อเสียงในฐานะ “ไวน์แขกของรัฐ” ในญี่ปุ่น ถือเป็นแบรนด์เก่าแก่ที่ไม่ควรพลาด ในงานสังสรรค์ของบริษัท การประชุมทางธุรกิจ ไวน์ Kiku-Masamune ไม่เพียงแต่สูญเสียเอกลักษณ์ แต่ยังเน้นย้ำถึงธรรมชาติด้วย เหตุผลที่ไวน์ Kiku-Masamune เน้นรสชาติที่เข้มข้น
ไวน์เป็นไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร จึงถือเป็นไวน์ที่เหมาะจะดื่มคู่กับอาหารอื่นๆ ไวน์จะไม่ติดปากเมื่อดื่มเข้าไปแล้วไม่ทำลายรสชาติดั้งเดิมของอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยชะล้างสิ่งสกปรกที่ตกค้างอยู่ในอาหารรสเข้มข้นเหล่านั้นได้ และยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นอีกด้วย

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด รสชาติอร่อยมากจนเหมาะกับผิวหน้าของคุณ คิคุ-มาซามุเนะ เข้าสู่วงการการผลิตเครื่องสำอางมา 13 ปี และยังได้รับรางวัลคอสโมอีกด้วย มีส่วนผสมของยีสต์ที่มีฤทธิ์เข้มข้นสูง จึงเป็นน้ำนางฟ้า SK2 เวอร์ชันราคาประหยัดอย่างแท้จริง!

10. อาซากะ
หากพูดอย่างหลวม ๆ Asaka เป็นสาเก "ในประเทศ" ที่ผลิตโดยโรงกลั่น Tianjin Nakaya ซึ่งเป็นเจ้าของโดยโรงกลั่น Nara Nakaya ของญี่ปุ่น แบรนด์นี้ผลิตเฉพาะสาเกระดับพรีเมียมที่สูงกว่าระดับข้าวบริสุทธิ์ซึ่งสามารถใช้ในการเริ่มต้นได้ ตัวอย่างเช่น Yin Brew ข้าวบริสุทธิ์ของ Chaoxiang ราคาประหยัดสูงมาก เกรดไวน์ข้าวบริสุทธิ์ อัตราข้าวสี 60% มีกลิ่นผลไม้สดชื่น รสชาตินุ่มนวลและกรอบเล็กน้อย และรสชาติที่ติดลิ้นคล้ายกับกล้วย รสเมลอน เป็นตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารประจำวัน

ติดต่อ
บริษัท ปักกิ่งชิปพูลเลอร์ จำกัด
โทร: +86 136 8369 2063
เว็บไซต์: https://www.yumartfood.com/