แบรนด์สาเกที่คุณควรรู้จักในร้านอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นมีส่วนประกอบหลักคือปลาสด และเข้ากันได้ดีที่สุดกับรสชาติที่เข้มข้นและสดชื่นสาเกเครื่องดื่มที่เรียกว่า "สาเก" นั้นทำจากข้าวที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและนำไปหมักในฤดูหนาว ในสมัยโบราณ ญี่ปุ่นมีเพียง "ไวน์ขุ่น" เท่านั้น ไม่ใช่สาเก ต่อมามีคนบางกลุ่มเติมคาร์บอนลงในเหล้า ทำให้เกิดการตกตะกอน และดื่มเหล้าที่ใสนั้น จึงได้ชื่อว่า "สาเก"

10 อันดับแบรนด์สาเกที่ดีที่สุด

1.ฮาคุทสึรุ
หนึ่งในห้าโรงบ่มสาเกชั้นนำของญี่ปุ่น แบรนด์สาเกแรก 1. สาเกของฮาคุสึรุไม่มีรสเผ็ดจัดจ้าน มีรสชาติของข้าว รสชาติคงอยู่นาน มีตะกอนเล็กน้อย สามารถเขย่าก่อนดื่มได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสาวๆ และผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเก

2. โอเซกิ
เหล้าสาเกโอเซกิเป็นแบรนด์ที่มีอิทธิพลในญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในห้าแบรนด์หลักสาเกโรงบ่มไวน์ในญี่ปุ่น ชื่อแบรนด์มาจากกีฬาสูโม่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น และผู้ชนะการแข่งขันจะได้รับตำแหน่ง "โอเซกิ" การเปิดตัวสาเกแบบแก้วเดียวสุดคลาสสิกในปี 1964 มีผลกระทบอย่างมากต่อความนิยมของสาเก สาเกแบบแก้วเดียวสะดวกมาก สามารถแช่เย็นหรืออุ่นด้วยน้ำร้อนเพื่อดื่มได้ โดยยังคงรสชาติที่คงที่ ซึ่งสามารถตอบสนองรสนิยมของผู้คนได้หลากหลาย ตั้งแต่เหล้ากลั่นชั้นดีไปจนถึงเหล้าสาเกบริสุทธิ์ คุณภาพก็ไม่เลวเลย หากมีโอกาสได้ซื้อมาดื่ม

3.เก็กเคคัง
เก็กเคคังเป็นหนึ่งในสามแบรนด์สาเกชั้นนำของญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในห้าโรงบ่มไวน์สาเกชั้นนำของญี่ปุ่น มีประวัติยาวนานถึง 377 ปี ​​ไวน์ที่เป็นตัวแทนของ “เก็กเคคัง” คือ ไวน์เต๋าหยินข้าวบริสุทธิ์เฟิงหลิน ซึ่งใช้ข้าวซานเทียนจิน “ราชาแห่งข้าว” มีอัตราส่วนข้าวบด 35% ให้รสชาติผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม เช่น แตงเมลอน แคนตาลูป และดอกสายน้ำผึ้ง เนื้อไวน์เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม และบริสุทธิ์ยาวนาน

4.โชจิคุไบ
มีเพื่อนมาจากแดนไกล มาร่วมดื่มกันอย่างสนุกสนาน แน่นอนว่าต้องมีชาสน ชาไผ่ และชาพลัมแช่เย็นไว้ด้วย งานนี้จัดโดย “Treasure Wine Making” (หนึ่งในห้าบริษัทผลิตไวน์ชั้นนำของญี่ปุ่น)สาเกชื่อ "สามสหายแห่งความเย็น" (หรือที่รู้จักกันในชื่อ "โรงบ่มไวน์") มาจากวัฒนธรรมจีนดั้งเดิมที่มีความหมายว่า "สามสหายแห่งความเย็น") ซึ่งมีความใกล้ชิดสนิทสนมกันมากขึ้น ไวน์นี้ใช้ "ยีสต์ดอกเบญจมาศ" ทำให้ไวน์มีรสชาติกลมกล่อมและหอมกรุ่น พร้อมด้วยกลิ่นข้าวและไม้จางๆ

5. นิฮงซาคาริ
นิฮงซาคาริเป็นโรงบ่มเหล้าสาเกขนาดเล็กที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคคันไซ เป็นหนึ่งในห้าโรงบ่มเหล้าสาเกหลักของญี่ปุ่น แม้ว่ายอดขายจะไม่มากนัก แต่ก็มีชื่อเสียงที่ดีมาก ครอบครัวของเขาโด่งดังในเรื่องเหล้าสาเกบริสุทธิ์และเหล้าหยิน ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อม หวานอมขมเล็กน้อย

บริษัท Nihonsakari ได้บ่มเพาะบุคลากรที่มีความสามารถในอุตสาหกรรมสาเกจำนวนมาก และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้บรรจุสาเกร้อนลงในกระป๋องอะลูมิเนียมเพื่อจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่น ดูเหมือนว่าในอนาคต "การต้มสาเกร้อนแบบคันโต" จะไม่ใช่แค่ความฝันอีกต่อไป

6. จูยอนได
สาเกระดับสูงสุดที่ทำจากองุ่นเรียกว่า “ไวน์วิเศษ” และสาเกรุ่นที่ 14 ก็เป็นหนึ่งใน “ไวน์วิเศษ” เหล่านั้น อีกทั้งยังได้รับการยอมรับว่าเป็นรุ่นแรก ข้อเสียคือมีราคาแพงและมีคนนิยมดื่มมากเกินไป ชื่อรุ่นที่ 14 มาจากองุ่นทาคากิรุ่นที่ 14 ซึ่งเดิมทีใช้สำหรับบ่มไวน์ที่เก็บไว้นานหลายปี แต่ไม่คาดคิดว่าจะพัฒนาเป็นซีรีส์แยกต่างหาก สาเกระดับสูงสุดรุ่นที่ 14 นี้ใช้ข้าวหมักไวน์ “ไฮมะ” ที่พัฒนาขึ้นเอง ได้แก่ ข้าวพันธุ์ยามาดะ จินโมจิน และมิยามะ ซึ่งเป็นลูกผสม

7. คิคุฮิเมะ
ผมชอบชื่อคิคุจิตั้งแต่ได้ยินครั้งแรกเลยครับ บรรดาแฟนๆ เหล้าสาเกมักร้องเพลงว่า “สุดยอดปรมาจารย์แห่งศิลปะการต่อสู้ บทเพลงดอกกล้วยไม้แสนวิเศษ หลงฉวนเป่าเต๋าบัญชาการโลก คิคุจิคือมังกรดำ” แค่นี้ก็เห็นแล้วว่าคิคุจิมีสถานะสูงส่งแค่ไหนในวงการเหล้าสาเก เหล้าคิคุจิส่วนใหญ่บ่มในสไตล์ที่สุกงอม มีรสอูมามิเข้มข้น สดชื่น และเค็มเล็กน้อย เหล้าสาเกทั่วไปจะมีลักษณะใส แต่สำหรับเหล้าคิคุจินั้น เน้นการบ่มให้ได้สีน้ำตาลทอง ทำให้ดูเหมือนแต่งหน้าบางๆ สีทองโปร่งแสง คงไว้ซึ่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเหล้า

8. ดัสไซ
เหล้าสาเก Rex Festival เป็นที่รู้จักในชื่อ “เหล้าสาเกญี่ปุ่น” เป็นโรงงานขนาดเล็กที่มีผลผลิตจำกัด หรืออาจเป็นเพราะเป็นเหล้าสาเกขึ้นชื่อของบ้านเกิดของนายอาเบะ ทำให้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์หลักของ Dassai Festival ได้แก่ Dassai 50, Dassai 3 Cut Nine Points และ Dassai 2 Cut Three Points ซึ่งเป็นเหล้าสาเกที่ทำจากข้าวบริสุทธิ์ 3 ชนิด ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ Dassai 2 Cut Three Points (23%) ที่เปิดตัวในปี 1992 สร้างความฮือฮาอย่างมาก ด้วยปริมาณข้าวขาวที่ต่ำมากและกลิ่นผลไม้ที่หอมละมุน ซึ่งหาได้ยากในเวลานั้น ถือเป็นจุดขายที่สำคัญ เหล้าสาเก Rex เป็นเหล้าสาเกญี่ปุ่นแบบใหม่ที่มีเอกลักษณ์ มีทั้งกลิ่นหอมและรสชาติ ผลไม้เข้มข้น ควรดื่มในอุณหภูมิต่ำ และควรดื่มในแก้วไวน์ขาว เพื่อให้ได้สัมผัสกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

9. คิคุ-มาซามุเนะ
คิคุมาซามูเนะ ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น "ไวน์สำหรับแขกผู้มีเกียรติ" ในญี่ปุ่น เป็นแบรนด์เก่าแก่ที่ไม่ควรพลาด ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสังสรรค์ของบริษัท หรือการประชุมทางธุรกิจ คิคุมาซามูเนะไม่เพียงแต่ทำให้บรรยากาศเสียไป แต่ยังเน้นถึงความเป็นธรรมชาติอีกด้วย เหตุผลที่คิคุมาซามูเนะเน้นรสชาติที่เข้มข้นก็เพราะเหตุนี้
ไวน์เป็นตัวเลือกแรกสำหรับไวน์ที่เสิร์ฟพร้อมอาหาร เพราะสามารถจับคู่กับอาหารได้อย่างลงตัวและเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน ไวน์จะไม่ทิ้งรสหวานไว้ในปากหลังจากดื่ม และจะไม่ทำลายรสชาติเดิมของอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยล้างสิ่งเจือปนที่ตกค้างจากอาหารรสจัด และให้ความรู้สึกสดชื่นอีกด้วย

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด รสชาติของมันดีมากจนเหมาะสำหรับผิวหน้าของคุณ คิคุ-มาซามูเนะยังได้ก้าวเข้าสู่ธุรกิจการผลิตเครื่องสำอาง และได้รับรางวัลคอสโมมาแล้ว 13 ปี โดยมีส่วนผสมของยีสต์เข้มข้นสูง ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นน้ำยาบำรุงผิวหน้า SK2 ในราคาที่จับต้องได้!

10. อาซากะ
กล่าวโดยคร่าวๆ อาซากะคือเหล้าสาเก "ในประเทศ" ที่ผลิตโดยโรงกลั่นเทียนจินนาคายะ ซึ่งเป็นของบริษัทนารานาคายะจากประเทศญี่ปุ่น แบรนด์นี้ผลิตเฉพาะเหล้าสาเกระดับพรีเมียมที่สูงกว่าระดับข้าวบริสุทธิ์ ซึ่งสามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้นได้ ตัวอย่างเช่น เหล้าสาเกอาซากะรสหยินของเฉาเซียงที่ทำจากข้าวบริสุทธิ์ มีต้นทุนต่ำมาก เป็นเหล้าสาเกเกรดข้าวบริสุทธิ์ มีอัตราส่วนข้าวขาว 60% มีกลิ่นหอมของผลไม้สดชื่น รสชาติกลมกล่อมและกรุบกรอบเล็กน้อย และมีรสชาติคล้ายกล้วยและแตง เหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหารในชีวิตประจำวัน

ติดต่อ
บริษัท ปักกิ่ง ชิปุลเลอร์ จำกัด
WhatsApp: +86 136 8369 2063
เว็บไซต์: https://www.yumartfood.com/