น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำส้มสายชูซูชิในส่วนผสมแบบญี่ปุ่น

น้ำส้มสายชูข้าว: เป็นน้ำส้มสายชูอเนกประสงค์ที่มีรสชาติกลมกล่อมและสีอ่อน เหมาะสำหรับปรุงรสทั่วไป อาจเป็นน้ำส้มสายชูข้าว น้ำส้มสายชูธัญพืช ฯลฯ น้ำส้มสายชูธัญพืชโดยทั่วไปผลิตจากข้าวและข้าวบาร์เลย์ผสมกัน เป็นน้ำส้มสายชูชนิดที่พบมากที่สุดในญี่ปุ่นและมีการใช้งานหลากหลาย ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูข้าวต่ำกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไป โดยมีความเป็นกรดเพียง 4-5% ทำให้มีรสชาติอ่อนกว่าและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารหลากหลายวิธี เช่น การผัดและการจิ้ม

น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิเป็นน้ำส้มสายชูที่ใช้สำหรับทำซูชิโดยเฉพาะ สูตรของน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมที่ใช้ทำซูชิจะประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ฯลฯ รสเปรี้ยวในซูชิมาจากส่วนผสมเหล่านี้ เหตุผลที่นำซูชิไปแช่ในน้ำส้มสายชูก็เพื่อให้ข้าวมีความนุ่มและเหนียวมากขึ้น ทำให้สามารถขึ้นรูปได้ดีขึ้นเมื่อห่อด้วยไม้ไผ่ ในการทำซูชิ คุณจำเป็นต้องผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิในข้าว แผ่นรองข้าวจะช่วยลดความเหนียวเนื่องจากผลของ...น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิทำให้ข้าวไม่เหนียวติดกัน ในขณะเดียวกันก็ทำให้ข้าวปั้นได้ง่ายขึ้น ซูชิที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หลุดง่ายเมื่อใช้ตะเกียบหยิบ เมื่อรับประทานเข้าไปแต่ละเม็ดจะแยกออกจากกัน ทำให้รสชาติของข้าวเด่นชัดขึ้นน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิการใส่เครื่องเทศลงในข้าวจะทำให้ข้าวมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ทำให้ข้าวอร่อยยิ่งขึ้น และทำให้ซูชิมีรสหวานขึ้น