สูตรอาหาร - บะหมี่บัควีทผัดกุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

ส่วนประกอบหลัก:
-บัควีทบะหมี่200 กรัม
-กุ้ง 4 ตัว (ประมาณ 100 กรัม แนะนำให้ใช้กุ้งลายเสือดำสดหรือแช่แข็งเพื่อรสชาติที่ดีกว่า)
- บรอกโคลี 150 กรัม (ประมาณครึ่งหัว เลือกบรอกโคลีที่มีดอกตูมแข็งและสีเขียวมรกต)

ซอส:
-ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 มล. แนะนำให้ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซีอิ๊วรสเค็มอ่อน)
-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มล. แนะนำให้ใช้น้ำมันงา)
-น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มล. สามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลแทนได้)
-มะนาวครึ่งลูก (เปลือกและน้ำมะนาว ประมาณ 15 มิลลิลิตร)

วัตถุดิบ:
-พริกแดง 1 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามความชอบส่วนตัว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น)
-หอมแดง 2 หัว (สับละเอียด ส่วนสีเขียวใช้สำหรับตกแต่ง)
-กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด เพิ่มได้ถ้าชอบรสกระเทียม)
- ผักชี 2 ช้อนชา (สับละเอียด ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
-น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร, เกลือปรุงรส

เครื่องมือ:
หม้อหุงบะหมี่, กระทะ, ชามขนาดใหญ่, ตะแกรง, ที่ขูด (ใช้เปลือกมะนาวขูด)

ขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมล่วงหน้า (ประมาณ 10 นาที)

วิธีเตรียมมะนาว: ขัดผิวมะนาวด้วยเกลือ ล้างออกและเช็ดให้แห้ง ใช้ที่ขูดขูดส่วนสีเหลืองของเปลือกมะนาวเบาๆ (หลีกเลี่ยงส่วนสีขาวที่ขม) บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วพักไว้

การเตรียมผัก: หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ ปอกเปลือกและหั่นก้าน (อย่าทิ้ง!) เอาเมล็ดพริกแดงออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนต้นหอมซอย สับกระเทียม และสับผักชี

การเตรียมกุ้ง: ตัดก้ามและหนวดกุ้งออก ใช้ไม้จิ้มฟันเลาะเส้นใยกุ้งออกจากส่วนหลังที่สองของกุ้ง ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว โรยเกลือเล็กน้อย และหมักไว้ 5 นาที

2. เตรียมซอส (5 นาที)

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด กระเทียมสับ พริกแดงซอย ในชามขนาดใหญ่ คนเบา ๆ จนน้ำผึ้งละลาย ชิมรสและเติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ

3. ทำอาหาร บะหมี่ และลวกผัก (8 นาที)
วิธีต้มบะหมี่: ใส่น้ำให้พอประมาณ (ประมาณ 1.5 ลิตร) ลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรง โรยเกลือเล็กน้อย ใส่บะหมี่โซบะลงไป แล้วใช้ตะเกียบเกลี่ยเบาๆ ต้มตามเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (โดยปกติ 3-5 นาที) ชิมรสชาติระหว่างต้ม และถ้าชอบเส้นนุ่มกว่านี้ให้ต้มต่ออีก 30 วินาที

การลวกบรอกโคลี: เมื่อเหลือเวลาต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวอีก 1 นาที ให้ใส่บรอกโคลีลงไปลวกจนกระทั่งสีเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม (ประมาณ 1 นาที) จากนั้นปิดไฟทันที

4. ล้างและสะเด็ดน้ำ (2 นาที)
เทเส้นบะหมี่และบรอกโคลีลงในตะแกรง แล้วล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่านจนเย็นสนิท (วิธีนี้จะทำให้เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มขึ้น) หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินบนผิวหน้าเบาๆ

5. กุ้งผัดกระทะ (5 นาที)
ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กุ้งลงไปทอดจนทั้งสองด้านเปลี่ยนเป็นสีแดงและนิ่ม (ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน) และเปลือกกุ้งกรอบเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

6. ประกอบและจัดใส่จาน (3 นาที)
เทเส้นบะหมี่และบรอกโคลีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชามซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมและผักชีสับส่วนใหญ่ แล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน

วางเส้นบะหมี่ลงในชามก้นลึก วางกุ้งทอดไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยต้นหอมและผักชีสับที่เหลือ คุณสามารถเติมน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เคล็ดลับ:
เลือกบะหมี่บัควีท: บะหมี่บัควีทของเราอร่อยกว่า
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/

สามารถใช้เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้นและทอด) หรือปลาแซลมอน (ทอดหรือย่าง) แทนกุ้งได้

สูตรขั้นสูง: เติมวาซาบิ 1/2 ช้อนชา หรือเนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น

เตรียมล่วงหน้า: สามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ได้ ล้างเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเย็นทันทีหลังจากปรุงเสร็จเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

เมนูนี้ผสานกลิ่นหอมของเส้นบักวีท ความหวานของกุ้ง และความสดชื่นของซอสเลมอน เข้าด้วยกันอย่างลงตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ขอให้คุณมีความสุขกับการรับประทานอาหาร!

เซเลีย หวัง
บริษัท ปักกิ่ง ชิปุลเลอร์ จำกัด
WhatsApp:+86 18502911486
เว็บไซต์: https://www.yumartfood.com/