เนยถั่ว: การเดินทางผ่านประวัติศาสตร์ ประโยชน์ และการใช้ประโยชน์

ประวัติความเป็นมาของเนยถั่ว
เนยถั่วมีประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง ย้อนกลับไปถึงอารยธรรมโบราณ แม้ว่าถั่วลิสงจะมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 เนยถั่วจึงได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา เนยถั่วเวอร์ชันแรกๆ ผลิตโดยการบดถั่วลิสงให้เป็นเนื้อครีม แต่เนยถั่วสมัยใหม่ที่เรารู้จักในปัจจุบันได้รับความนิยมโดยดร. จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ในช่วงปลายทศวรรษปี 1800 ซึ่งใช้เนยถั่วเป็นโปรตีนทดแทนสำหรับผู้ที่มีฟันไม่ดี เนยถั่วมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยกลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนและมีการผลิตจำนวนมากในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อเวลาผ่านไป ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในอเมริกาเหนือ ซึ่งเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในหลายจาน

ขั้นตอนการทำเนยถั่ว
การผลิตเนยถั่วเป็นกระบวนการที่ตรงไปตรงมาแต่แม่นยำ ส่วนผสมหลักได้แก่ ถั่วลิสงคั่ว น้ำมัน เกลือ และบางครั้งก็เป็นน้ำตาล ในการทำเนยถั่ว ขั้นแรกให้ถั่วลิสงคั่วก่อนแล้วจึงบดให้เป็นเนื้อครีม เนื้อสัมผัสของเนยถั่วจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนยถั่วที่ทำขึ้นมา ซึ่งมีความเนียนหรือกรุบกรอบ เนยถั่วเนื้อเนียนเกิดจากการบดถั่วลิสงจนเนียนและสม่ำเสมอกัน ในขณะที่เนยถั่วกรุบกรอบจะมีถั่วลิสงสับชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส