มารยาทในการทานซูชิแบบดั้งเดิมที่ต้องรู้

ลูกค้าแบบดั้งเดิมจะรับประทานซูชิด้วยมือแทนตะเกียบ

นิกิริซูชิส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องจุ่มในซอสฮอร์สแรดิช (วาซาบิ) นิกิริซูชิรสชาติดีบางชิ้นเชฟจะราดซอสให้แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจุ่มในซอสถั่วเหลือง ลองนึกดูว่าเชฟตื่นตี 5 เพื่อไปตลาดปลาเพื่อคัดปลา แต่คุณกลับต้องกลบความสดของปลาด้วยรสชาติของวาซาบิ เชฟคงเสียใจมาก

เมื่อจิ้มซอสถั่วเหลือง ควรคว่ำด้านเนตะลง แทนที่จะโยนข้าวลงในจานซอสถั่วเหลืองแล้วม้วนซูชิ ควรทานซูชิให้หมดคำ ร้านซูชิที่ดีจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่า “ซดจนเต็มปาก” เมื่อคุณเอาเข้าปาก การทานสองคำจะทำให้ความหนาแน่นของเมล็ดข้าวในลูกข้าวซูชิลดลงและส่งผลต่อรสชาติ

ขิงเป็นอาหารที่ใช้รับประทานร่วมกับซูชิ 2 ชนิด ขิงไม่ใช่เครื่องเคียงหรือของดอง การกินขิงร่วมกับซูชิปลาต่างชนิดก็เพื่อทำความสะอาดช่องปากเพื่อไม่ให้รสชาติของปลา 2 ชนิดปะปนกัน ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า “ไม่มีรสชาติผสมกัน”

หากสั่งทานเอง ควรเลือกรสชาติตั้งแต่เบาไปจนถึงหนัก เพื่อจะได้สัมผัสความสดของซูชิแต่ละชนิด ซูชิหวาน เช่น ซูชิไข่ ซูชิเต้าหู้ มักจะทานเป็นอย่างสุดท้าย

ซุปมิโซะจะดื่มตอนท้าย ไม่ใช่ตอนต้น

โดยปกติแล้วมากิซูชิจะรับประทานในตอนท้าย เนื่องจากมากิซูชิแบบดั้งเดิมนั้นทำง่ายมาก เพียงแค่ถุยปลาหรือแตงกวา ซึ่งใช้สำหรับเติมท้องให้กับคนที่ไม่อิ่มเหมือนข้าว

การทานซูชิสายพาน ให้ทานหนึ่งจานและหยิบหนึ่งจาน เพื่อให้ซูชิไม่เย็น (เนื่องจากเชฟจะจับมือไว้ ซูชิที่ทำใหม่ๆ จะมีอุณหภูมิร่างกายเท่ากับฝ่ามือของเขา)

ผู้ที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิมจะไม่ดื่มไวน์ข้าวเมื่อรับประทานซูชิ เนื่องจากรสชาติของข้าวและไวน์ข้าวมีความคล้ายคลึงกัน และไม่มีความหมายที่จะรับประทานร่วมกัน แต่ในปัจจุบัน ร้านอาหารต่างๆ จะส่งเสริมการดื่มแอลกอฮอล์เพื่อสร้างรายได้ ดังนั้น จึงสามารถละเลยเรื่องนี้ได้

ติดต่อ

บริษัท ปักกิ่งชิปพูลเลอร์ จำกัด

โทร: +86 136 8369 2063

เว็บไซต์: https://www.yumartfood.com/