นักเก็ตไก่แมคโดนัลด์ – โซลูชันการเคลือบอาหาร

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำไก่นักเก็ตของแมคโดนัลด์ ได้แก่ ไก่สับ น้ำแข็ง และผลิตภัณฑ์ของเรา: 1stแบตเตอร์มิกซ์, เครื่องทำขนมปังสำหรับนักเก็ต, ส่วนผสมแป้งที่ 2 อัตราส่วนของส่วนผสมแป้งที่ 1 และส่วนผสมแป้งที่ 2 มีความสำคัญมาก ส่วนผสมแป้งที่ 1 ต้องใช้ส่วนผสมแป้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 2.3 ส่วนส่วนผสมแป้งที่ 2 ต้องใช้ส่วนผสมแป้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 1.35 วัตถุดิบเหล่านี้เป็นพื้นฐานของสารเคลือบที่ทำให้ไก่นักเก็ตของแมคโดนัลด์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

กระบวนการทำไก่นักเก็ตของแมคโดนัลด์มีความสำคัญเท่าเทียมกันในการได้ความกรอบที่ต้องการ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนมีบทบาทสำคัญในการรับประกันไก่นักเก็ตเคลือบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้แป้งชุบทอดชิ้นแรกในอัตราส่วน 1:2.3 ในขั้นตอนแรก จากนั้นใช้ Breader ในขั้นตอนที่สอง ขั้นตอนที่สามคือการใช้แป้งชุบทอดชิ้นที่สองในอัตราส่วน 1:1.35 สุดท้าย ทอดไก่ล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 185°C เป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้กระบวนการเคลือบเสร็จสมบูรณ์