นักเก็ตไก่ของ McDonald – โซลูชั่นการเคลือบอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำนักเก็ตไก่แมคโดนัลด์ ได้แก่ ไก่สับ น้ำน้ำแข็ง และผลิตภัณฑ์ของเรา: 1stแบตเตอร์มิกซ์, Breader สำหรับนักเก็ต, Battermix ครั้งที่ 2 อัตราส่วนของแป้ง Battermix ตัวแรกและแป้งแป้งหนา Battermix ที่สองเป็นสิ่งสำคัญ แป้งผสมครั้งที่ 1 ต้องใช้อัตราส่วน 1 แป้งผสม : 2.3 น้ำ และแป้งผสมครั้งที่ 2 ต้องใช้อัตราส่วน 1 แป้งผสม : 1.35 น้ำ วัตถุดิบเหล่านี้เป็นพื้นฐานของสารละลายเคลือบที่ทำให้นักเก็ตไก่ของ McDonald's มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

กระบวนการทำนักเก็ตไก่ของ McDonald's ก็มีความสำคัญไม่แพ้กันในการได้สารเคลือบที่ต้องการ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนมีบทบาทสำคัญในการรับประกันไก่นักเก็ตได้รับการเคลือบอย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ Battermix ตัวแรกในอัตราส่วน 1:2.3 ในขั้นตอนแรก จากนั้นใช้ Breader ในขั้นตอนที่สอง ขั้นตอนที่สามเกี่ยวข้องกับการใช้ Battermix ครั้งที่ 2 ในอัตราส่วน 1:1.35 สุดท้าย ชิ้นไก่จะถูกนำไปทอดที่อุณหภูมิ 185°C เป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้กระบวนการเคลือบเสร็จสมบูรณ์