Kanikama: วัสดุยอดนิยมในซูชิ

Kanikama รสชาติเป็นอย่างไร?
Kanikamaเป็นสูตรที่มีรสชาติและพื้นผิวที่คล้ายกันกับปูที่ปรุงสุกจริง มันไม่รุนแรงมีรสหวานเล็กน้อยและไขมันต่ำ

ค่าโภชนาการ
ทั้งคู่Kanikamaและปูที่แท้จริงมีแคลอรี่ในระดับเดียวกันประมาณ 80-82 แคลอรี่ในการให้บริการเดียว (3oz) อย่างไรก็ตาม 61% ของแคลอรี่ kanikama มาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่ง 85% ของแคลอรี่ปูราชามาจากโปรตีนทำให้ปูตัวจริงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือ keto
เมื่อเปรียบเทียบกับปูจริง Kanikama ยังมีสารอาหารที่ต่ำกว่าเช่นโปรตีน, ไขมันโอเมก้า -3, วิตามิน, สังกะสีและซีลีเนียม แม้ว่าปูเลียนแบบจะมีไขมันโซเดียมและคอเลสเตอรอลต่ำ แต่ก็ถูกมองว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าปูตัวจริง

Kanikama ทำมาจากอะไร?
ส่วนผสมหลักในKanikamaเป็นปลาซุมี่ซึ่งมักทำจากปลาไวท์ฟิชราคาไม่แพง (เช่นอลาสก้าพอลลอค) พร้อมฟิลเลอร์และรสชาติเช่นแป้งน้ำตาลไข่ขาวและปรุงแต่งปู การระบายสีอาหารสีแดงยังใช้เพื่อเลียนแบบรูปลักษณ์ของปูจริง

ประเภทของปูเลียนแบบ
Kanikamaหรือปูเลียนแบบนั้นได้รับการตรวจสอบล่วงหน้าและคุณสามารถใช้มันได้โดยตรงจากแพ็คเกจ มีหลายประเภทตามรูปร่าง:
1. แท่งแท่ง-รูปร่างที่พบมากที่สุด มันเป็น“ สไตล์ปูขา” คานิกามาซึ่งดูเหมือนไม้หรือไส้กรอก ขอบด้านนอกเป็นสีแดงที่มีลักษณะคล้ายปู แท่งปูเลียนแบบมักจะใช้ในม้วนซูชิแคลิฟอร์เนียหรือห่อแซนวิช
2. เย็บผ้าใช้ในเค้กปูสลัดหรือทาโก้ปลา
3. สไตล์เฟลค์หรือชิ้นที่ใช้ในการผัดทอด, chowders, quesadillas หรือท็อปปิ้งพิซซ่า