สำรวจความลึกลับของวาซาบิเพสต์

วาซาบิบดเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปที่ทำจากผงวาซาบิหรือผงหัวไชเท้า หัวไชเท้า หรือผงอื่นๆ ผ่านการแปรรูปและผสม มีกลิ่นฉุนแรงและรสชาติสดชื่น โดยทั่วไปวาซาบิแบ่งเป็นวาซาบิสไตล์อเมริกัน วาซาบิแบบญี่ปุ่น และวาซาบิแบบฝรั่งเศสวาซาบิบดมีกลิ่นเฉพาะตัวและเข้มข้น เกิดจากการบดเมล็ดผักที่มีลักษณะคล้ายมัสตาร์ดกับน้ำ น้ำส้มสายชู หรือแอลกอฮอล์ อาจเพิ่มกลิ่นและสีสันด้วยเครื่องเทศหรือสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น ขมิ้น

ญี่ปุ่นวาซาบิบดมักมีขายในร้านอาหารและโรงแรมญี่ปุ่น ทำจากรากพืชชนิดหนึ่งที่บดละเอียด (รากของพืชชนิดนี้มีรสเผ็ดเท่านั้น) ซอสพืชชนิดหนึ่งมีรสชาติสดชื่น มีกลิ่นผักสดเล็กน้อย และรสเผ็ดเล็กน้อยเมื่อรับประทานเข้าไป พืชชนิดหนึ่งที่สดถือเป็นเครื่องปรุงรสชั้นดีมีราคาแพงมาก ในทางกลับกัน ญี่ปุ่นได้พัฒนาวาซาบิเขียว ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศเช่นกันในฐานะเครื่องปรุงรสรสวาซาบิเขียวที่มีลักษณะคล้ายยาสีฟัน เรียกว่าผงวาซาบิเขียว (ผงแห้งเรียกว่าผงวาซาบิเขียว)

1
2

ภาษาฝรั่งเศสวาซาบิบดมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส รสชาติของวาซาบิบดของฝรั่งเศสจะแตกต่างกันไปตามเครื่องเทศ เช่น น้ำผึ้ง ไวน์ และผลไม้ โดยวาซาบิบดจะมี 2 แบบ คือ แบบเนื้อเนียนและแบบเนื้อหยาบ วาซาบิบดเข้ากันได้ดีกับสลัดมัสตาร์ด สเต็ก ขาหมู เนื้อย่าง ไส้กรอก และยังใช้ทำมายองเนสได้อีกด้วย ฮอทดอกซึ่งเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา มักมาพร้อมกับซอสมัสตาร์ดชนิดนี้ ลักษณะเด่น: ซอสมัสตาร์ดสามารถสกัดสารฉุนจากมัสตาร์ดได้ในขณะที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ได้ ทั้งโปรตีน วิตามิน และธาตุอาหารรอง

มัสตาร์ดสามารถนำไปผสมในซอสต่างๆ ได้ เช่น ซอสมัสตาร์ดของอเมริกา ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และเกาหลี ซอสมัสตาร์ดแต่ละประเภทมีรสชาติและวิธีใช้ที่แตกต่างกัน ทำให้คุณเลือกซอสมัสตาร์ดที่เหมาะกับรสนิยมและความต้องการของคุณได้

1. ซอสวาซาบิแบบอเมริกันชนิดหนึ่ง มีกลิ่นรสเผ็ดและเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ เบอร์เกอร์ แซนวิช และอาหารอื่นๆ ส่วนผสมสำหรับทำซอสมัสตาร์ดแบบอเมริกัน ได้แก่ ผงมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซอสมัสตาร์ดสีเหลือง น้ำส้มสายชูขาว เกลือ และพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน

2. ภาษาฝรั่งเศสวาซาบิบดวาซาบิบดเป็นเครื่องปรุงรสเนื้อละเอียดที่มีรสชาติเข้มข้น รสชาติค่อนข้างอ่อน จึงเหมาะสำหรับรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล สลัด และอาหารอื่นๆ ส่วนผสมสำหรับทำวาซาบิบด ได้แก่ เมล็ดมัสตาร์ด ไวน์ขาว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูขาว เกลือ และพริกไทยดำ บดเมล็ดมัสตาร์ดให้เป็นผง จากนั้นผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน

3. ภาษาญี่ปุ่นวาซาบิบดเป็นเครื่องปรุงรสที่สดชื่นและรสชาติอ่อนๆ เหมาะกับการทานคู่กับซูชิ ซาซิมิ และอาหารจานเย็น ส่วนผสมสำหรับทำซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่น ได้แก่ ผงมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น มิโซะ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน

3
4

วาซาบิบดมีกลิ่นฉุนและอุ่นตามธรรมชาติ มีผลดีหลายอย่าง เช่น บำรุงพลัง แก้เสมหะ อุ่นกลางกระเพาะ เปิดกระเพาะอาหาร ขับเหงื่อเพื่อขับไล่ความเย็น และกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตเพื่อบรรเทาอาการปวด กลิ่นฉุนที่รุนแรงและรสชาติที่สดชื่นช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารได้อีกด้วย เนื่องจากกลิ่นฉุนนี้ทำให้ระคายเคือง ผู้ที่มีปัญหาทางสายตาหรือระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการรับประทานวาซาบิเพสต์ ไม่ควรรับประทานวาซาบิเพสต์มากเกินไป โดยเฉพาะวาซาบิสีเขียวที่มีรสเผ็ดมาก

ติดต่อ

บริษัท อาร์เคร่า อิงค์

โทร: +86 136 8369 2063 


เวลาโพสต์: 21 มิ.ย. 2568