ขนมจีบและปอเปี๊ยะทอดถือเป็นอาหารพิเศษในเทศกาลตรุษจีน

เทศกาลตรุษจีนหรือที่เรียกอีกอย่างว่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิเป็นเทศกาลดั้งเดิมที่สำคัญที่สุดในประเทศจีน โดยผู้คนเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยประเพณีและอาหารที่หลากหลาย ในช่วงเทศกาลนี้ ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายชนิด โดยเกี๊ยวและปอเปี๊ยะสดถือเป็นเมนูพิเศษในใจของหลายครอบครัว

เกี๊ยวอาจเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เกี่ยวข้องกับวันตรุษจีน ตามธรรมเนียมแล้ว ครอบครัวต่างๆ จะมารวมตัวกันในคืนส่งท้ายปีเก่าเพื่อทำเกี๊ยว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความกลมกลืน รูปร่างของเกี๊ยวจะคล้ายกับแท่งทองหรือแท่งเงินของจีนโบราณ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองในปีที่จะมาถึง เกี๊ยวมีไส้ต่างๆ มากมาย เช่น หมูสับ เนื้อวัว ไก่ หรือผัก และมักจะผสมกับขิง กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ บางครอบครัวยังซ่อนเหรียญไว้ในเกี๊ยวอีกด้วย และเชื่อกันว่าใครก็ตามที่พบเหรียญนี้จะมีโชคลาภในปีใหม่แผ่นห่อเกี๊ยวมีความสำคัญเท่าเทียมกันในกระบวนการทำเกี๊ยว เกี๊ยวที่ทำจากแป้งและน้ำ ม้วนแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ตามที่ต้องการ ศิลปะการทำเกี๊ยวเป็นทักษะอันล้ำค่าที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยแต่ละครอบครัวจะมีเทคนิคเฉพาะของตนเอง กระบวนการทำเกี๊ยวไม่ใช่แค่เพียงการกินเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่เชื่อมโยงสมาชิกในครอบครัวเข้าด้วยกัน ส่งเสริมให้เกิดความรู้สึกเป็นชุมชนและประเพณีร่วมกัน