มาค้นพบโลกแห่งไข่ปลา

เมื่อพูดถึงอาหารทะเลรสเลิศ ไข่ปลาถือเป็นของล้ำค่าและมักเป็นพระเอกของเมนู ด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไข่ปลาจึงเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลากหลายชนิดทั่วโลก แต่แท้จริงแล้วมันคืออะไร? ไข่ปลาแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร? เรามาดำดิ่งสู่โลกอันน่าทึ่งของไข่ปลาและสำรวจประเภท ความแตกต่าง และวิธีการปรุงต่างๆ กันเถอะ

ก่อนอื่น ไข่ปลาหมายถึงไข่ของปลา ซึ่งมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและการนำไปใช้ในการประกอบอาหารที่แตกต่างกัน หนึ่งในชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ ซึ่งได้จากปลาสเตอร์เจียนและขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่หรูหราและละเอียดอ่อน คาเวียร์มักถูกจัดประเภทตามสายพันธุ์ของปลาสเตอร์เจียนที่นำมาผลิต เช่น เบลูกา โอเซตรา และเซฟรูกา ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์