รายละเอียดสินค้า คาราจีแนน

คุณสมบัติทั่วไป

โดยทั่วไปคาราจีแนนจะเป็นผงสีขาวถึงเหลืองน้ำตาล ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และผลิตภัณฑ์บางชนิดอาจมีรสชาติสาหร่ายเล็กน้อย เจลที่เกิดจากคาราจีแนนสามารถกลับด้านได้ด้วยความร้อน กล่าวคือ จะละลายเป็นสารละลายหลังจากให้ความร้อน และก่อตัวเป็นเจลอีกครั้งเมื่อสารละลายเย็นลง

ก

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี

คาราจีแนนไม่เป็นพิษและมีคุณลักษณะของการแข็งตัว ความสามารถในการละลาย ความคงตัว ความหนืด และการเกิดปฏิกิริยา ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารตกตะกอน สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารแขวนลอย กาว สารขึ้นรูป และสารทำให้คงตัวในการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

คาราจีแนนถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารจากธรรมชาติมานานหลายปี เป็นเส้นใยพืชที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหารและมีประโยชน์หลากหลาย การผลิตคาราจีแนนเชิงพาณิชย์ในต่างประเทศเริ่มขึ้นในทศวรรษปี ค.ศ. 1920 และจีนเริ่มผลิตคาราจีแนนเชิงพาณิชย์ในปี พ.ศ. 2528 ซึ่ง 80% ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหรืออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

ข

คาราจีแนนสามารถสร้างเจลกึ่งแข็งได้ มันเป็นสารตกตะกอนที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำเยลลี่ผลไม้ มันแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง เจลที่ขึ้นรูปมีลักษณะกึ่งแข็ง โปร่งใสสูง และไม่ยุบตัวง่าย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เติมสารอาหารเพื่อทำเยลลี่ผงได้อีกด้วย เวลารับประทานจะละลายน้ำได้สะดวกมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารตกตะกอนสำหรับพุดดิ้งนมและพุดดิ้งผลไม้ มีลักษณะการหลั่งน้ำต่ำ เนื้อละเอียด ความหนืดต่ำ และถ่ายเทความร้อนได้ดี เมื่อปรุงถั่วบดกับโยกัง สามารถเพิ่มคาราจีแนนเป็นตัวจับตะกอนได้ เยลลี่ผลไม้กระป๋องที่ทำจากคาราจีแนนเป็นตัวจับตะกอนสะดวกในการรับประทานและพกพา ประกอบด้วยผลไม้และมีสารอาหารที่ดีกว่าเยลลี่ผลไม้ทั่วไป คาราจีแนนยังสามารถใช้เป็นสารตกตะกอนสำหรับเนื้อกระป๋อง และยังสามารถใช้เป็นสารทำให้คงตัว สารแขวนลอย สารขึ้นรูป สารให้ความกระจ่าง สารเพิ่มความข้น กาว ฯลฯ

เมื่อทำขนมนิ่มรสผลไม้ใส หากใช้คาราจีแนนเป็นตัวจับตัวเป็นก้อน ขนมเนื้อนิ่มจะมีความโปร่งใสสูง ให้ความสดชื่น และไม่เกาะติดฟัน การเติมคาราจีแนนลงในลูกอมแข็งทั่วไปสามารถทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอและเรียบเนียน และเพิ่มความเสถียร

โอกาสในการสมัคร

ค

คาราจีแนนซึ่งเป็นสารธรรมชาติบริสุทธิ์ มีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม เช่น ปฏิกิริยาที่รุนแรง ความสามารถในการสร้างเจลและสารละลายที่มีความหนืดสูง และมีความคงตัวสูง ในบรรดาโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด มีลักษณะเฉพาะในการทำปฏิกิริยากับโปรตีน ความยืดหยุ่น ความโปร่งใส และการละลายที่น่าพอใจสามารถขยายขอบเขตการใช้งานได้ คุณสมบัติที่ปลอดภัยและปลอดสารพิษได้รับการยืนยันจาก Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) ขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก ซึ่งเชื่อว่าคาราจีแนนควรใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเคมี ชีวเคมี การวิจัยทางการแพทย์ และสาขาอื่นๆ ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คาราจีแนนจึงมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วทั้งในและต่างประเทศ และความต้องการก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ฟังก์ชั่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่สามารถแทนที่ด้วยเรซินชนิดอื่นได้ ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมคาราจีแนน ขณะนี้ผลผลิตรวมของคาราจีแนนต่อปีในโลกมีมากกว่าผลผลิตวุ้นมาก

คาราจีแนนถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายครั้งแรกในยุโรปและสหรัฐอเมริกา และการผลิตคาราจีแนนทั่วโลกเป็นอันดับสองในบรรดาหมากฝรั่งที่สกัดจากสาหร่ายทะเล ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศของฉันได้รวมคาราจีแนนไว้ในแค็ตตาล็อกวัตถุเจือปนอาหาร คาราจีแนนยังรวมอยู่ในคำแนะนำการใช้ยามาตรฐานอาหารขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลกอีกด้วย กล่าวโดยสรุป คาราจีแนนมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานอาหารของจีนและต่างประเทศ และมีแนวโน้มการใช้งานในวงกว้าง

ติดต่อ:
ปักกิ่ง Shipuller Co., Ltd
วอทส์แอพ:+86 18311006102
เว็บ: https://www.yumartfood.com/


เวลาโพสต์: 09 พ.ย.-2024