Biangbiang Noodles: ความสุขในการทำอาหารจาก Shaanxi

ต้นกำเนิด
ชื่อ“ Biangbiang” มีความซับซ้อนที่มีชื่อเสียงซึ่งมีตัวละครที่เป็นหนึ่งในภาษาจีนที่ซับซ้อนที่สุด คำว่าตัวเองถูกกล่าวถึงการเลียนแบบเสียงที่ทำเมื่อบะหมี่ตบกับพื้นผิวการทำงานในระหว่างกระบวนการเตรียมการ แง่มุมที่ขี้เล่นของชื่อนี้สะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณที่มีชีวิตชีวาของจานและการเตรียมการ

การตระเตรียม
บะหมี่ Biangbiang ทำจากส่วนผสมง่าย ๆ : แป้งน้ำและเกลือ แป้งจะนวดจนเนียนแล้วกลิ้งออกเป็นแถบยาวและแบน แง่มุมที่เป็นเอกลักษณ์ของบะหมี่เหล่านี้คือความกว้างของพวกเขาซึ่งสามารถกว้างถึงไม่กี่เซนติเมตร กระบวนการทำบะหมี่ Biangbiang เป็นรูปแบบศิลปะที่ต้องการทักษะและการฝึกฝนเพื่อให้ได้พื้นผิวที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อบะหมี่เตรียมพวกเขามักจะต้มจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมกับรสชาติที่หลากหลาย ร่วมกันรวมถึงซอสเผ็ดที่ทำจากน้ำมันพริกกระเทียมและน้ำส้มสายชูรวมถึงผักเนื้อสัตว์และบางครั้งแม้แต่ไข่ดาว

โปรไฟล์รสชาติ
รสชาติของก๋วยเตี๋ยว Biangbiang เป็นการผสมผสานที่น่ายินดีของโน้ตเผ็ดเผ็ดเผ็ดและมีอัมพิลเล็กน้อย น้ำมันพริกที่อุดมไปด้วยเพิ่มการเตะในขณะที่กระเทียมและน้ำส้มสายชูให้ความลึกและความสมดุล ก๋วยเตี๋ยวกว้างมีพื้นผิวที่เหนียวแน่นซึ่งถือลงบนซอสอย่างสวยงามทำให้แต่ละครั้งกัดเป็นประสบการณ์ที่น่าพอใจ