ดำน้ำในสาหร่าย: ประเภทและซูชิโนริ

ประเภทของสาหร่าย

สาหร่ายถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลักตามสีของมัน: สีเขียวสีน้ำตาลและสีแดง

1. สาหร่ายสีเขียว(Chlorophyta): ประเภทนี้รวมถึงสปีชีส์เช่นผักกาดหอมทะเล (Ulva lactuca) และสาวก สาหร่ายสีเขียวมักจะพบในน่านน้ำตื้นที่แสงแดดแทรกซึมได้ง่าย พวกเขามักจะใช้ในสลัดและสมูทตี้เนื่องจากสีสันสดใสและประโยชน์ทางโภชนาการ

2. สาหร่ายสีน้ำตาล(Phaeophyceae): ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่ Kelp และ Wakame สาหร่ายทะเลสีน้ำตาลมักจะเจริญเติบโตในน่านน้ำเย็นและอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นไอโอดีน พวกเขามักจะใช้ในซุปสลัดและการเพิ่มรสชาติในอาหารหลากหลาย

3. สาหร่ายสีแดง(Rhodophyta): กลุ่มนี้มีประเภทเช่น Dulse และที่สำคัญ Nori สาหร่ายสีแดงเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องพื้นผิวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและพวกมันเติบโตในน่านน้ำมหาสมุทรที่ลึกกว่า พวกเขามักใช้ในอาหารเอเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซูชิ

ซูชิโนริ, สาหร่ายที่ใช้ในการห่อม้วนซูชิโดยเฉพาะเป็นของหมวดหมู่สาหร่ายสีแดงชนิดที่พบมากที่สุดที่ใช้สำหรับซูชิโนริคือ porphyra โดยมีประเภท porphyra yezoensis และ porphyra umbilicalis เป็นที่นิยมมากที่สุด Porphyra เป็นสกุลของสาหร่ายสีแดงที่เป็นของ rhodophyta phylum ทุกชนิดในสกุล Porphyra มีลักษณะเฉพาะและบทบาททางนิเวศวิทยาของสาหร่ายสีแดงทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญของระบบนิเวศทางทะเลและสำคัญสำหรับการปฏิบัติด้านการทำอาหารของมนุษย์ สปีชีส์เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อบาง ๆ ที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเติมเต็มรสชาติของข้าวซูชิปลาและผัก

พื้นที่ปลูกหลักสำหรับซูชิโนริอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของญี่ปุ่นเกาหลีใต้และจีน ในภูมิภาคเหล่านี้เงื่อนไขนี้เหมาะสำหรับการปลูกฝัง Porphyra