ซีอิ๊วขาวหมักแห้งแบบผง

ซอสถั่วเหลืองหมักและต้มธรรมชาติเป็นวัตถุดิบในการผลิต โดยผ่านกระบวนการผสม หมัก และพ่นแห้ง มีกลิ่นเอสเทอร์และกลิ่นของซอสถั่วเหลืองที่เข้มข้น เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับผู้ผลิตอาหารและการใช้ในชีวิตประจำวันของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงงานซอสถั่วเหลืองขนาดเล็ก ผู้ผลิตอาหารในพื้นที่ที่ยังไม่มีการพัฒนา เนื่องจากใช้ จัดเก็บ และขนส่งได้ง่าย

วิธีใช้ : ใส่ผงซีอิ๊วขาว 1 กก. ผสมกับเกลือ 0.4 กก. ละลายในน้ำ 3.5 กก. ก็จะได้ซีอิ๊วขาวคุณภาพดี รสชาติดี 4.5 กก. ซึ่งมีไนโตรเจนของกรดอะมิโนประมาณ 0.4 กรัม/100 มล. และเกลือประมาณ 16.5 กรัม/100 มล.

สำหรับการจัดเก็บในครอบครัวในระยะสั้น ให้อุ่นซีอิ๊วขาวให้เดือด จากนั้นเทลงในขวดแก้วทันที ปิดฝา และจัดเก็บอย่างปลอดภัย

สำหรับผู้ผลิตที่ต้องการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ทำการให้ความร้อนกับซีอิ๊วที่กู้คืนมาได้ที่อุณหภูมิ 90℃ รักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงค่อยทำให้เย็นลงเหลือ 60℃ เติมแอลกอฮอล์ที่กินได้ 4.5% (หรือกรดเปอร์อะซิติก 4.5% หากต้องการมาตรฐาน HALAL) เพื่อการถนอมอาหาร บรรจุขวด และจัดเก็บอย่างปลอดภัย