ซีอิ๊วเห็ดฟาง ซีอิ๊วเห็ดฟางหมัก

ซีอิ๊วเห็ดมักใช้ดองหรือใช้เป็นสีผสมอาหารและจับคู่สี เช่น อาหารตุ๋น และยังใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารได้อีกด้วย ซีอิ๊วเห็ดเป็นสารเพิ่มสีให้กับอาหาร เช่น ขนมปัง เป็นต้น และโดยทั่วไปไม่ค่อยใช้เพียงอย่างเดียว

วิธีใช้ที่ถูกต้องมีดังนี้:
1. เลือกเมนูอาหารให้เหมาะสม ซีอิ๊วเห็ดหอมเหมาะกับการผัดหรือทำซุป โดยเฉพาะเมนูที่ต้องใส่สีหรือความสด
2. ควบคุมปริมาณ เมื่อใช้ซอสเห็ดหอมต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะกับรสชาติและสีสันของอาหาร
3. เวลาปรุงอาหาร ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร คือ ก่อนที่อาหารจะเสิร์ฟ
4. คนให้เข้ากัน หลังจากใส่ซอสเห็ดหอมแล้ว ให้ใช้เครื่องมือ เช่น ช้อนผัดหรือตะเกียบ ผสมให้เข้ากัน
5. ซีอิ๊วเห็ดหอม ควรเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง มีอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูง และปิดฝาขวดให้สนิท

คุณสมบัติหลักของซีอิ๊วดำเห็ดฟางมีดังนี้:

เพิ่มสีสันและกลิ่นหอม: ซีอิ๊วดำเห็ดฟางเพียงไม่กี่หยดสามารถทำให้จานอาหารมีสีสัน และจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อปรุงเป็นเวลานาน ทำให้จานอาหารยังคงมีสีแดงสด
‌รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์‌: ความสดของเห็ดฟางช่วยเพิ่มความสดของซีอิ๊วดำ ทำให้เมนูมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น‌2.

‌ขอบเขตการใช้งาน‌: เหมาะเป็นพิเศษสำหรับอาหารที่มีสีเข้ม เช่น อาหารตุ๋น และสามารถเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับอาหารได้

ส่วนผสมและขั้นตอนการผลิต
วัตถุดิบหลักในการทำซีอิ๊วเห็ด ได้แก่ ถั่วเหลืองคุณภาพสูงที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ข้าวสาลี น้ำตาลทรายขาวเกรดหนึ่ง เกลือสำหรับรับประทาน และเห็ดฟางคุณภาพสูง กระบวนการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ เช่น การทำโคจิ การหมัก การกด การให้ความร้อน การปั่น การผสม การตากแห้ง และการผสม

สถานการณ์ที่นำไปใช้ได้และทักษะการทำอาหาร
ซีอิ๊วเห็ดฟางเหมาะเป็นพิเศษสำหรับอาหารประเภทตุ๋น เช่น หมูตุ๋นและปลาตุ๋น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นเห็ดของซีอิ๊วเห็ดฟางจะค่อยๆ ปล่อยออกมา ทำให้จานอาหารมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ซีอิ๊วเห็ดฟางยังเหมาะสำหรับอาหารจานเย็นและผัด ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหารได้