มิโซะขาวหมักแบบธรรมชาติสไตล์ญี่ปุ่น

มิโซะขาว: หรือที่เรียกอีกอย่างว่าชิโระมิโซะ มิโซะขาวมีรสชาติอ่อนกว่าและหวานกว่ามิโซะแดง มิโซะขาวทำมาจากถั่วเหลืองและข้าวในปริมาณที่มากกว่า ทำให้มีสีอ่อนและรสหวานเล็กน้อย มิโซะขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติอูมามิที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหาร เช่น น้ำสลัด น้ำหมัก และซุปใส

มิโซะแดง: หรือเรียกอีกอย่างว่าอากามิโซะ มิโซะแดงมีรสชาติเข้มข้นและเค็มกว่ามิโซะขาว มิโซะแดงทำมาจากถั่วเหลืองและข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชชนิดอื่นๆ ในสัดส่วนที่สูงกว่า ทำให้มีสีเข้มกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า มิโซะแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มรสชาติล้ำลึกให้กับสตูว์เนื้อแน่น อาหารตุ๋น และซุปรสเข้มข้น

มิโซะของเราทำจากส่วนผสมชั้นยอด และความเชี่ยวชาญของเราในการหมักและเทคนิคการผลิตได้รับการยอมรับอย่างดี