น้ำส้มสายชู Chinkiang Zhenjiang สีดำ

น้ำส้มสายชู Chinkiang ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารจีนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยทุกประเภทเนื้อตุ๋นและปลาก๋วยเตี๋ยวและเป็นเครื่องปรุงรสจุ่มสำหรับเกี๊ยว

มันสามารถใช้เพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความหวานให้กับอาหารตุ๋นเช่นปลาตุ๋นจีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นเช่นสลัดหูไม้สลัดเต้าหู้หรือ Suan ni bai rou (หมูสามชั้นหั่นบาง ๆ กับน้ำสลัดกระเทียม)

นอกจากนี้ยังใช้เป็นซอสจุ่มแบบคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวซุปพร้อมกับขิง Julienned มันสามารถเพิ่มความเป็นกรดให้กับการกวนด้วยเช่นกันเช่นกะหล่ำปลีจีนผัดกับท้องหมู

Chinkiang Vinegar เป็นพิเศษของเมืองเจิ้นเจียง, มณฑลเจียงซูประเทศจีน มันเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน น้ำส้มสายชู Chinkiang ถูกสร้างขึ้นในปี 1840 และประวัติศาสตร์ของมันสามารถย้อนกลับไปยังราชวงศ์เหลียงได้มากกว่า 1,400 ปีที่ผ่านมา มันเป็นหนึ่งในตัวแทนของวัฒนธรรมน้ำส้มสายชูจีน มันมีสีใสกลิ่นหอมรสเปรี้ยวนุ่มหวานเล็กน้อยรสชาติกลมกล่อมและรสชาติบริสุทธิ์ ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติ

กระบวนการผลิตน้ำส้มสายชู Chinkiang นั้นซับซ้อน มันใช้เทคโนโลยีการหมักชั้นของโซลิดสเตตซึ่งต้องใช้กระบวนการสำคัญสามกระบวนการและมากกว่า 40 กระบวนการในการทำไวน์การทำบดและการเทน้ำส้มสายชู วัตถุดิบหลักของมันคือข้าวที่มีคุณภาพสูงและไวน์สีเหลือง lees ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำส้มสายชูเจิ้นเจียง กระบวนการนี้ไม่เพียง แต่เป็นการตกผลึกทางเทคนิคของอุตสาหกรรมน้ำส้มสายชูเจิ้นเจียงเจียงมานานกว่า 1,400 ปีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำส้มสายชูเจิ้นเจียง

น้ำส้มสายชู Chinkiang มีชื่อเสียงและความนิยมสูงในตลาด ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสมันมีหน้าที่ของการเพิ่มรสชาติการกำจัดกลิ่นคาวและการบรรเทาความเยือกเย็นและกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารจานต่าง ๆ อาหารเย็นซอสจุ่ม ฯลฯ นอกจากนี้น้ำส้มสายชูเจิ้นเจียงยังช่วยในการย่อยอาหารสมดุลปริมาณโซเดียมในร่างกายและควบคุมน้ำตาลในเลือดรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

น้ำส้มสายชู Chinkiang ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในความเชี่ยวชาญและนามบัตรของเมืองเจิ้นเจียงเท่านั้น แต่ยังเป็นสมบัติในอุตสาหกรรมน้ำส้มสายชูของจีน กลิ่นหอมและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์กระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและการใช้งานที่หลากหลายทำให้มันเพลิดเพลินไปกับชื่อเสียงและความนิยมในตลาดในประเทศและต่างประเทศ